クッキング★包丁 on 2006-10-31
常用のクッキングナイフです。
右３本はステンレス製、左２本が鋼割込です。
切れ味が落ちてきたかなー、と思っていると夫が研いでくれます。
マメに研いでいれば１０分もあれば済むので、何てことはないそうです。
右端が最もよく使うオールステン三徳、柄が木製では乾く間が無いの
で、清潔さが気に入って多用します。これとペアの牛刀があるのですが
持ち出して今手元にありません。
次が薄刃の牛刀（モリブデンかも）、切れ味良く キャベツの千切りに
もってこいです。
中の２本はペティナイフで、果物の皮むきやチョッと切り、小細工用。
左は小出刃で、魚の調理用です。
研ぐ角度、左右の刃の傾きが少しずつ違うのだそうで、おかげで気持
ちよく使えます。 研ぎたては腕が軽くなったような感じさえします。
★住まいのヒント
建物もメンテナンスは必要です。こまめにしておことが維持管理上
好ましいことは言うまでもありませんが、要する費用も考慮して
タイミングを逸しないようにしたいものです。自身で出来る事も
あります。
