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クッキング ★ 人参葉の天ぷら on 2006-07-12

人参葉って、少し癖があるので我家の食卓にはあまり登場しま
せん。でも人参を作ると出来てしまうので（当たり前）間引きをした
時など“どうやって食べようか・・？”と思案してしまいます。

野草の常套手段＝天ぷら、にしてみました。おいしい！
サクサクッとした歯ざわりになって、お勧めです。
盛り合わせのもう一品はスナックエンドウのカレー風味。収穫もお終
いになるとサヤが硬くなりますが、天ぷらならＯＫ。

もう一品は和え物です。みじん切りにして食べ易くなりました。
きのこやワカメなど、少し「ぬめり」のある材料と一緒に和えたり、
マヨネーズを少し加えるなど、口あたりを良くするのもポイントです。

★住まいのヒント
　建築の現場で使う様々な材料にも、それぞれ長所・短所があり
　ます。特徴（ある意味では癖）のある材料を上手く使いこなすのも、
　プロの腕の見せどころ。職人さんたちと建築家が、経験と知恵を
　持ち寄って素材の良いところを引き出します。