クッキング ・ 雑煮 on 2007-01-18
小正月も過ぎているのに 「頭芋の雑煮が食べたい」 と夫。
京都の雑煮は白味噌と頭芋です。
夫は（実は私も）頭芋が大好きで、生家で年末にご近所さんから頂い
た頭芋をぜーんぶ貰ってきます。だからまだあります。
こぶし大丸ごと、にはしませんでしたが 「やっぱり頭芋はちがうね」
と頬張りました。
クッキング ★ 鍋が一番 on 2007-01-17
冷える夜は鍋が一番です。なんたって温まります。
今日はチキンです。ガラの出汁にニンニクをたっぷり磨り入れてたス
ープは子供も大好きで、食も進みます。
鶏ガラは２羽用意しますが、実はガラには結構身が付いています。
出汁からバラバラのガラを取り出す時、この身を削ぎ落とすのは夫の
役ですが娘は目敏く見つけ 「私もするー」 と手を出します。
「骨を入れたらあかんえ〜」と夫に言われながら、楽しそうに指を
動かして、美味しいスープに仕上げてくれます。
★住まいのヒント／カセットコンロ
食卓で土鍋を囲む時、どの家でも一昔前は都市ガスを使っていま
した。ガスコックを壁に設けておく必要があり、使用時もホースは
邪魔になり不便でした。
今ではカセットコンロを使うので鍋の為のガス工事は不要となり、
手軽に楽しめます。
クッキング ★ 納豆の消滅 on 2007-01-15
Ｎｏｔｈｉｎｇ
あれ〜〜何か変だな。
スーパーに行ったら、品切れ。なんで？と２軒３軒・・やっぱり無い。
で、定番の納豆が朝の食卓に上らなかったのは久しぶりのことです。
案の定、今日の朝刊ネタになっていました。
ＴＶ番組で納豆がダイエットに良いと取り上げたそうな。それで、にわか納豆ファンがスーパーに駆けつけた。供給が間に合わないらしい。
まったく困ったことです。
ダイエットとか関係なしに日頃ふつうに買っている者がトバッチリを
受けるんです。
アナウンスと消費者・大衆の行動における典型ですね。
★住まいのヒント／品切れ
建材においても供給不安・需要増大で品切れ、値上がりが過去にも
繰り返されています。後になれば 「あれは何だったんだ」と苦笑
するものです。高騰している時は見合わせる、代替を考えるといっ
た冷静な対処が求めらられます。
クッキング ★ 酒粕スウィーツ on 2007-01-09
クッキングとまでいきませんが、蔵元の酒粕を頂いたので早速焼きま
した。お茶うけに美味しいです。
ホイルに広げ砂糖を載せて、トースターに入れ、プクプクと砂糖が焦
げ出したら出来上がり。 熱々をいただきます。
ほんのりお酒の香りが口中に広がります。
実はこの食べ方を知ったのは、随分大人になってからでした。
生家で粕汁はよく食卓に上っていたので、子供の頃から酒粕は知って
いましたが、こうして食べてはいませんでした。
粕汁つくろーっと。
★住まいのヒント
家づくりの建材も次々に新しい物がでて、流行の使い方も現れます
が、従来からある当たり前の材料でつくるメリットは安心感でしょ
うか。 「工夫して用いる」ことがキーです。
クッキング ★ ピザ on 2007-01-08
ピザを焼きました。
娘と息子それぞれに、生地を延ばしてトッピングして。
放り上げる芸当は出来ませんが、粘土細工よろしく上手に棒を使って
います。 子供にとって、作りやすいメニューです。
自分が食べる物を自ら調理することで、充実感も味わえるようです。
とても美味しく焼けました。
★住まいのヒント
自分の家なのに住む人が家づくりにあまり係わらない、これは近年
の“請負業者任せ”の家づくりですね。
建築家をパートナーとして自ら積極的に係わる家づくりをすれば
充実感と確かな品質を得ることができます。
メンテナンスだって結構自身で出来るものですよ。
クッキング・甘酒 on 2007-01-05
甘酒を造りました。
自然の甘みで、生姜も効いて身体が温まり、わが家では寒い季節に
欠かせない飲み物です。
お米２．５合を炊いて、麹４００ｇを混ぜ、５〜６０℃で１０時間
保温すれば出来上がり。
写真のようにバットに広げ、凍らせた後包丁で切り分け、フリーザーで
保存します。上記で３０個程できます。
飲む時は１個と水を湯飲みに入れ、レンジで温め、生姜をすって落と
します。
なんてったって、これが一番。 あー美味し。
クッキング★すだちマーマレード on 2006-11-21
酢橘でマーマレードを作りました。
レシピはオリジナル、種だけは除きますがぜーんぶ刻んで、砂糖を
加えてレンジでチン。 数分で出来上がり、簡単簡単。
味も食感もまったくお好みで決めます。
余熱を利用して２・３回、間を空けてレンジしてもいいです。
梅ジャムもレンジでチンだったので同じようなものです。
なぜ今まで作らなかったのだろう？
幼い頃からずっと実家の庭にある柚子や蜜柑や酢橘の木なのに･･･。
夫や子供が大喜びで食べてくれるからだと気がつきました。
★住まいのヒント
工事は各工種毎の職人さんにお願いするのですが、良い仕事を引き
出すには、依頼主の期待感を伝えることは有効です。喜んでくれる
人がいるということは為す者の意欲を高めます。
クッキング・スウィートポテト on 2006-11-15
娘とスウィートポテトを作りました。
なかなかよく出来た今年のさつま芋、簡単なので蒸かして食べること
が多いのですが、お菓子にしても美味しいです。
やはり女の子のほうがクッキングには興味を示すようで、「私が私が」
と何でもしたがります。形にとらわれず手を出し易いように作ったの
でご覧の写真ですが美味しくできました。
皮をはずしたのですが、次回は皮付きでしてみよう。焦げるかな？
クッキング・花梨はちみつ on 2006-11-09
花梨を蜂蜜に漬けました。
皮をむき縦４等分して５ｍｍ程にスライスし、種ごとビンに放り込み
蜂蜜を満たしておしまい。 と、夫にしてもらいました。
数時間もしないうちに満杯だった花梨がキューと縮まって写真のよう
に浮いてきました。
寒い季節、エヘン虫のくっついたイガラッポイ喉に効くかしら。
花梨酒のほうが温まりそうかな。
クッキング・花梨 on 2006-11-07
花梨をご近所さんから頂きました。
こんな立派なの見たことない、と量ったら８００ｇ。 これが生ってい
る木ってどんなだろう？
生食できないので、蜂蜜漬けと焼酎かな。
Ｗｅｂで見てみたところ、どこも「硬い、皮がむけない、手を切るな」
との注意書き。
夫が花梨を手にして 「そんなんナイフ次第。実と皮の間にナイフを
滑らせたらいいんや」 と言うので、任せることにします。
それにしてもいい香り。今キチンのカウンターで放っています。
